Pino Falconí, Paúl, Telmo Marcelo Zambrano Núñez, Andrea Estefanía Fierro Ricaurte, & Carmen Alicia Zavala Toscano.
" Efecto de la temperatura de deshidratación en la calidad nutricional de las harinas de Quinua (Chenopodium quinua), Soya (Glycine max) y  Chocho (Lupinus mutabilis)." <em>La Ciencia al Servicio de la Salud y la Nutrición</em> [En línea], 10.Ed. Esp. (2019): 245-259. Web. 19 abr. 2024