Pino Falconí, Paúl, Zambrano Núñez, Telmo, Fierro Ricaurte, Andrea, Y Zavala Toscano, Carmen. " Efecto de la temperatura de deshidratación en la calidad nutricional de las harinas de Quinua (Chenopodium quinua), Soya (Glycine max) y Chocho (Lupinus mutabilis)" La Ciencia al Servicio de la Salud y la Nutrición [En línea], Volumen 10 Número Ed. Esp. (25 julio 2019)