Cárdenas Mazón, Norma.
" Análisis comparativo de la composición nutricional del chocho, quinua y soya, y su aplicación en la elaboración  de harinas" <em>La Ciencia al Servicio de la Salud y la Nutrición</em> [En línea], Volumen 10 Número Ed. Esp. (25 julio 2019)