PINO FALCONÍ, Paúl Roberto et al.
 Efecto de la adición de distintos niveles de
extracto proteico de quinua (Chenopodium
quinoa wild) en la composición de la 
mortadela tipo I.
<strong>La Ciencia al Servicio de la Salud y la Nutrición</strong>, [S.l.], v. 11, n. Ed. Esp., p. 109-120, sep. 2020.
ISSN 1390-874X.
Disponible en: &lt;<a href="http://revistas.espoch.edu.ec/index.php/cssn/article/view/506" target="_new">http://revistas.espoch.edu.ec/index.php/cssn/article/view/506</a>&gt;. Fecha de acceso: 23 nov. 2024