Pino Falconí, Paúl Roberto, Telmo Marcelo Zambrano Núñez, Efraín Rodrigo Romero Machado, & Sonia Andrea Villamar Manrique.
" Efecto de la adición de distintos niveles de
extracto proteico de quinua (Chenopodium
quinoa wild) en la composición de la 
mortadela tipo I." <em>La Ciencia al Servicio de la Salud y la Nutrición</em> [En línea], 11.Ed. Esp. (2020): 109-120. Web.  5 jul. 2024