Pino Falconí, Paúl Roberto, 		Zambrano Núñez, Telmo Marcelo, 		Romero Machado, Efraín Rodrigo, Y 		Villamar Manrique, Sonia Andrea.
" Efecto de la adición de distintos niveles de
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quinoa wild) en la composición de la 
mortadela tipo I" <em>La Ciencia al Servicio de la Salud y la Nutrición</em> [En línea], Volumen 11 Número Ed. Esp. (1 septiembre 2020)