DUARTE CASAR, Rodrigo et al. Evolución, técnicas y gastronomía. Caso de estudio: “El ceviche”. La Ciencia al Servicio de la Salud y la Nutrición, [S.l.], v. 10, n. Ed. Esp., p. 238-244, jul. 2019. ISSN 1390-874X. Disponible en: <http://revistas.espoch.edu.ec/index.php/cssn/article/view/257>. Fecha de acceso: 29 mar. 2024