PINO FALCONÍ, Paúl Roberto et al.
 Efecto de la temperatura de deshidratación en la calidad nutricional de las harinas de Quinua (Chenopodium quinua), Soya (Glycine max) y  Chocho (Lupinus mutabilis).
<strong>La Ciencia al Servicio de la Salud y la Nutrición</strong>, [S.l.], v. 10, n. Ed. Esp., p. 245-259, jul. 2019.
ISSN 1390-874X.
Disponible en: &lt;<a href="http://revistas.espoch.edu.ec/index.php/cssn/article/view/262" target="_new">http://revistas.espoch.edu.ec/index.php/cssn/article/view/262</a>&gt;. Fecha de acceso: 24 abr. 2024