Pino Falconí, P., 		Zambrano Núñez, T., 		Fierro Ricaurte, A., & 		Zavala Toscano, C.
(2019).
 Efecto de la temperatura de deshidratación en la calidad nutricional de las harinas de Quinua (Chenopodium quinua), Soya (Glycine max) y  Chocho (Lupinus mutabilis).
<em>La Ciencia Al Servicio De La Salud Y La NutricióN, 10</em>(Ed. Esp.), 245-259.
Consultado de <a href="http://revistas.espoch.edu.ec/index.php/cssn/article/view/262" target="_new">http://revistas.espoch.edu.ec/index.php/cssn/article/view/262</a>