Conocimientos y prácticas sobre alimentación saludable dirigido a padres de familia de la Unidad Educativa Santa Mariana de Jesús de Riobamba

(Knowledge and practices on healthy eating addressed to parents of the Santa Mariana de Jesus Educational Unit of Riobamba)

Resumen

Introducción.La alimentación como tema de Salud Púbica constituye una problemática de actualidad.Objetivo: Identificar el nivel de conocimientos y prácticas sobre Alimentación Saludable de los padres de familia de la Unidad Educativa Santa Mariana de Jesús de Riobamba. Metodología: Fue un estudio descriptivo de corte transversal, el tamaño muestral fue de 235 padres de familia y su selección fue aleatoria simple La recolección de datos fue a través de una  encuesta de  conocimientos y prácticas. Resultados: El 58 % de  padres investigados  se encuentran en el rango de edad de  31 – 42 años, el 73% están casados, el 71 % con instrucción superior. El nivel de conocimiento la mayoría 66% conoce lo que es una alimentación saludable, el 90% reconoce la clasificación de alimentos y el 51% identifica las enfermedades de origen nutricional. El 38% de las encuestadas manifiesta que consume 5 comidas al día, de las cuales  sólo el 30% consumen proteína en forma habitual en su dieta, Sin embargo el 92% declara consumir 2 veces a la semana comida chatarra. Conclusiones: Es indispensable implementar programas educativos para mejorar las prácticas alimentarias de los  padres de familia, referente a la higiene y preparación de los alimentos para prevenir enfermedades crónicas no transmisibles.